Allen Besuchern unserer Internetseite wünschen wir schöne Weihnachten, ein paar ruhige Tage zwischen den Jahren sowie einen guten Start ins neue Jahr und hoffen bald wieder von Ihnen zu hören oder Sie persönlich zu treffen.

Auch wir genehmigen uns zwischen Weihnachten und Heilige Drei Könige eine kleine Pause und tanken frische Energie, bevor es dann im neuen Jahr mit zahlreichen Vorhaben in Brennerei, Stall und auf dem Feld weitergeht.

Zwischen 24.12.2023 und 07.01.2024 werden deshalb keine Pakete verschickt. Bestellungen in dieser Zeit verschicken wir gerne ab 08.01.2024.

Nach der Ernte der Williams Christ Birnen werden diese kühl gelagert und die Nachreife genau beobachtet, bis sie goldgelb sind.

Dann werden Sie über eine Mühle zerhäckselt und in großen Fässern luftdicht gelagert, damit eine alkoholische Gärung stattfinden kann.

Nach vollständiger Vergärung wird die sogenannte Maische in der Brennerei zu Schnaps gebrannt.

Die Erfahrung des Brenners macht es aus, den genauen Zeitpunkt für das Einmaischen der Birnen zu bestimmen, um das beste Aroma für unseren Willi Schnaps zu bekommen.

Die Qualität der Früchte bildet die Basis des Williams Obstbrands. Die Williams vom Bodensee sind bekannt für ihr tolles Aroma und aufgrund der vielen Sonnenstunden in diesem Jahr konnten wir uns über besonders süße und große Früchte freuen.

Bis wir allerdings wissen, wie das Aroma und der Geschmack des 2022er Williams Brands ist, müssen wir uns noch etwas gedulden. Erst im fertigen Brand kann letztendlich die Qualität des Jahrgangs bestimmt werden. Wir sind schon sehr gespannt, was in der anstehenden Brennzeit herauskommt.

Neben der Arbeit mit den Birnen laufen auch die Vorbereitungen für die Streuobsternte. Damit das Gras bei der Ernte nicht zu hoch ist, wird der Baumgarten gemäht und zum Einmaischen der Äpfel werden die Fässer gewaschen. Auch lassen wir davon wieder frischen Apfelsaft pressen.

Vom 17. bis 19. März 2023 sind wir mit unseren Obstbränden und Likören wieder beim Internationalen Käsefestival in Oberstdorf.

Neben den zahlreichen Käsereien präsentierten wir im Oberstdorf Haus den etwa 15 000 Besuchern unsere feinen Edelbrände und Liköre, welche hervorragend mit Käse harmonieren und so ein besonderes Genusserlebnis darstellen.

Das Käsefestival findet jährlich im Wechsel zwischen Oberstdorf und Sand in Taufers (Südtirol) statt und bietet Käseliebhabern und Feinschmeckern ein tolles Erlebnis.

Dieses Jahr haben wir uns an etwas Besonderes gewagt und unser Sortiment mit einer neuen Spezialität erweitert.

Die Ausgangsbasis für unseren Bierbrand "Löwenherz" ist Bockbier der Allgäuer Brauerei Meckatzer Löwenbräu.
Durch die sehr schonende Destillation des Bieres wird das Herzstück des Bieres eingefangen und zu einem Brand mit unverwechselbarem Bieraroma veredelt.

Unseren "Löwenherz" - Bierbrand aus Allgäuer Bier - erhalten Sie in unserem Onlineshop.

Den Brand bieten wie in einer geeisten 0,5 Liter Flasche an.
Die Form entspricht der Gin Flasche - Bilder folgen zeitnah. Bestellungen sind bereits möglich.

Alljährlich sind wir Ende August mit der Ernte unserer Williams Christ Birnen beschäftigt.

Aufgrund des Forstes im letzten Jahr gibt es dieses Jahr sehr viele Birnen. Durch eine sehr gute Bestäubung im Frühjahr, der langen Sommertrockenheit und einem geringen Junifruchtfall gab es dieses Jahr sehr viele, mittelgroße Früchte.

Dennoch zeigen die Birnen in diesem Jahr eine überdurchschnittliche Süße und ein gutes Aroma. Das lässt uns auf einen sehr aromatischen Brand hoffen.

Die Williams Christ Birnen bilden die Grundlage für unseren feinen Bodensee Williams Christ Birnenbrand.

Auch unsere Bodenseebirne wird aus den vollreifen Birnen aus eigenem Anbau gewonnen.

Beide Obstbrände können Sie in unserem Onlineshop bequem online kaufen.

Wie jedes Jahr waren wir auch am 19. April 2015 wieder auf dem Allgäuer Bauern- und Käsemarkt in München-Perlach.

An unserem Stand verkaufen wir unsere feinen Obstbrände und Liköre sowie Marmeladen und Obst.

Selbstverständlich kann man die Obstbrände dort auch kosten, um sich selbst ein Bild von unseren Produkten zu machen.

Auch dieses Jahr sind wir wieder auf verschiedenen Märkten unterwegs.

Am 5. und 6. September 2015 sind wir auf dem Käse- und Bauernmarkt in Fischen.

Am 4. Oktober 2015 nehmen wir am Tag der Regionen in Pfronten teil.

Dort findet ein großer Bauern- und Handwerkermarkt statt.

Sollten Sie diese Märkte nicht besuchen können, ist es auch jederzeit möglich unsere Produkte bei uns am Hof (bitte zuvor kurz anrufen) zu kosten. Oder Sie schauen sich in unserem Onlineshop um.